SURABAYAPAGI.COM, Surabaya - Bisnis makanan Chinese di Indonesia khususnya Surabaya tidak melulu seperti aslinya yakni memfavoritkan Babi. Beberapa resto juga menyediakan menu Chinese halal, karena saat ini reto-resto Chinese tidak hanya dikunjungi warga Chinese dan keturunannya saja, tetapi banyak warga pribumi yang datang mencicipinya.
Seperti salah satu Restoran yang ada di Marvel City Mall Surabaya, House of WOK yang menyediakan menu halal. Beberapa menu yang ia sediakan diantaranya aneka Mie seperti Mie Kwang Tung, Mie Goreng, Kwetiaw goreng, kwetiau siram, tanghun special, mie hokkian goreng, I fu mie. Untuk menu nasi antara lain Nasi goreng finna, Nasi goreng Nanas, nasi goreng daging sapi, nasi goreng ikan asin, nasi goreng jawa, nasi goreng canton, nasi capcay.
"Untuk menu favorit kami adalah Mie Kwang Tung dan nasi goreng finna. Itu merupakan menu berat," kata Andik.
Sementara itu Sudarmanto selaku Chef di House of Wok mengatakan selama proses memasak ia dibantu oleh assisten yang menyiapkan bahan-bahannya agar pada saat ramai pengunjung ia busa lebih cepat.
"Rata-rata proses memasak paling lama 15 menit untuk menu seperti ikan gurame. Karena ikannya kan masih beku dari freezer. Kalau nasi goreng dan mie bisa lebih cepat dari itu," katanya.
Restorant ini dikonsep untuk keluarga, menyajikan menu porsi jumbo yang bisa dinikmati dua hingga tiga orang. Baik nasi dan lauknya memang standar ukuran besar. Hanya nasi putih yang standar untuk satu orang.
"Jadi konsep kita memang keluarga. Untuk pengunjung sendiri memang mayoritas orang Chinese namun penduduk sekitar juga ada kok. Mungkin 70 % Chinese dan 30 % masyarakat umum. Dan memang kita menunya halal," kata Andik.
Ditanya terkait pengunjung, ternyata setiap weekend dipenuhi masyarakat Chinese. Sedangkan hari biasa pengunjung mayoritas pekerja, masyarakat umum.indra
