SURABAYAPAGI.com - Lebaran Idul Adha tentu saja umat muslim sedang berbondong-bondong ingin mengikuti ibadah semaksimal mungkin dan bagi yang mampu berqurban tentu telah ditentukan tahun ini akan qurban binatang apa. Di Indonesia lebih identik daging hewan berqurban dari kambing dan sapi, karena mudah ditemukan. Tentu saja para ibu harus kreatif dalam mengolah daging, agar tidak bosan dan tetap sehat. Berbagai daging olahan kebanyakan dimasak dengan santan seperti kari, atau rendang. Namun, jika dilihat dari kandungan santan di sajian, tentu kolesterol sangat tinggi.
Kali ini Antero.co memiliki ide memasak olahan Kambing yang spesial dan sehat serta antimainstrem. Resep Sop Kambing Kuah Bening pasti menjadi pilihan yang tepat untuk menu spesial dan keluarga Anda. Sup Resep Kambing dengan kuah bening dipadu dengan berbagai sayuran dan dibumbui dengan berbagai bumbu akan menghasilkan perpaduan rasa yang lezat. Penasaran bagaimana Membuat Pengolahan Daging Kambing Lembut dan lezat, cukup lihat di Resep Kambing Kuah Kuah Bening Delicious berikut ini.
Bahan Utama Resep Sop Kambing Kuah Bening :500 gr daging kambing (pilih yang bertulang)2 cm jahe (memarkan)2 liter air3 sdm minyak untuk menumis 2 sdm garamBumbu Resep Sop Kambing Kuah Bening :10 butir bawang merah5 siung bawang putih1/2 sdt merica butir 7 butir cengkih5 cm kayumanis1 butir biji pala (belah)2 batang daun bawang (potong-potong)1 batang daun seledri (iris kecil-kecil)2 buah wortel ukuran sedang (potong sesuai selera)5 butir tomat merah (potong)2 sendok makan bawang gorengBahan Pelengkap Resep Sop Daging Kambing Kuah Bening :Sediakan Emping gorengSediakan Sambal cabai rawit matangCara Mengolah Daging Kambing :Langkah pertama adalah mengolah daging kambing terlebih dahulu, potong daging kambing sesuai ukuran yang diinginkan, jika tulang terlalu panjang maka foto atau tulang terbelah.Setelah itu, cuci daging dan tulang hingga bersih.Kemudian rebus daging dan tulang dengan air bersih dan taruh jahe yang hancur, lalu tambahkan garam, lalu rebus daging sampai daging menjadi lebih lunak dan setengah matang.Cara Membuat Resep Sop Kambing Kuah Bening :**foto**
Langkah pertama, panaskan minyak pada panci dan tumis bumbu yang telah dihaluskan (di bawah merah, bawang putih, merica) bersama dengan cengkeh, pala, kayu manis hingga harum dan dimasak.
Aduk terus sampai bau aromanya (gunakan api sedang), angkat dan sisihkan.
Lalu masukkan tumis ke dalam rebusan kaldu daging yang sebelumnya kita masak. Aduk hingga merata dan lanjutkan memasak.
Lanjutkan merebus sampai daging menjadi lebih empuk dan matang dan kaldu menjadi sedikit mengecil.
Selanjutnya masukkan potongan wortel, aduk hingga wortel tampak setengah matang, lalu terus tambahkan irisan bawang dan tomat hijau ke dalam rebusan. Aduk dan masak sebentar sampai tomat dan daun bawang menjadi layu.
Setelah merebus daging dimasak, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk saji secara perlahan.
Langkah terakhir memberikan taburan daun seledri dan bawang goreng untuk membuat rasa dan penampilan terlihat lebih menarik. Sajikan Sup Kambing Bench Kuah dengan keripik goreng dan saus cabai rawit merah.
